В связи с сезонностью зернового производства появляется нужда в хранении зерна для его употребления на те или иные нужды в течение года и более. Многолетний опыт показывает что хранение зерна - это большое и сложное дело. Несмотря на недостаток зерновых продуктов, еще значительная часть их во время хранения гибнет.

Такие потери при хранении зерна смогут свести на нет все достижения сельскохозяйственного труда, направленные на повышение урожайности зерна а также увеличение валовых сборов зерна, свести на нет труд, затраченный на посев и уборку урожая.

Хранение зерна, являющееся последним шагом производства, - наука, что изучает нюансы зерновых масс в общем как предмет сбережения, а также действие биологических факторов на их состояние. Хранение зерна и зерновых продуктов требует огромной технической базы и работников специалистов, обладающих основами знаний в этой области.

За срок прошлых лет важные дополнения в технологической сфере хранения зерна прошли во многих местах. Существенно повысился максимальный вес элеваторов. Возросла степень механизации по работе с зерном во всех областях сельского хозяйства. Это дало ввести в практику новые технологические приемы, которые обеспечивают уменьшение утрат и снижение издержек в период хранения зерна.